Bolieu
51300 BASSUET
Champagnes
1 PHOTOS
L'avis de Gault&Millau
Issus de la troisième génération de vignerons, Laurence et Charles Baffard, qui ont repris le domaine familial en 1998, exploitent avec ferveur et sincérité leurs 6,5 ha de vignes situées sur les coteaux Vitryats. Ce terroir confidentiel bien connu des grandes maisons, véritable « terre de craie » aux incrustations argileuses, est propice à l’expression du chardonnay bien élevé. Les vignes sont réparties sur quinze villages situés à proximité de Vitry-le-François. La particularité des vins est d’exprimer de délicates notes exotiques, qu’on retrouve dans les cuvées du domaine. La maison fait partie de l’association de vignerons Passion chardonnay, qui regroupe une dizaine de vignerons.
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Les bouteilles du domaine
Bolieu
L'Instant B
92
/
100
Champagne
Millésime :
2008
Type :
Brut nature
Classification :
Blanc de blancs
Cépages :
Chardonnay
Budget :
45€ à 80€
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