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Lieu
Troissy
Champagnes
Production
Biologique
Truc en +
Hébergement, Vente sur place, Visites organisées
Présentation du domaine par Gault&Millau
Aurélien et Stéphanie Raymond sont sur tous les fronts. D’un côté, la gestion du domaine Champagne Raymond & Fils. De l’autre, le développement récent d’une gamme et d’une marque au nom d’Aurélien qui se différencie du domaine familial par son approche bio. Ainsi Aurélien et Stéphanie consacrent 2,3 ha pour la production de deux cuvées. La première, un 100 % chardonnay vinifié en partie en fût de chêne. La seconde, un assemblage de pinot noir et meunier de la vallée de la Marne, passée en fût et vinifiée en extra-brut.
Plan
Les bouteilles du domaine
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