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L'Île flottante, son histoire et nos meilleures adresses
Artisans & Savoir-faire
L'Île flottante, son histoire et nos meilleures adresses
Simple à réaliser, l’île flottante est le dessert de brasserie par excellence au même titre que les profiteroles ou la mousse au chocolat. On l’aime pour son goût rassurant, sa texture fondante et régressive. Gault&Millau vous entraine dans sa découverte.
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Après la fermeture de Tamara, le chef Clément Vergeat ouvre un nouveau restaurant
Tables & Chefs
Après la fermeture de Tamara, le chef Clément Vergeat ouvre un nouveau restaurant
Le chef a fermé le restaurant Tamara à Paris pour laisser place à Tracé, un nouvel écrin où il peut exprimer pleinement une vision très personnelle de la cuisine.
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