Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2024 Tous droits réservés

Yozora

57000 METZ
12.5/20
 Table Gourmande
PARTAGER
© Roza Sayfullaeva
© Roza Sayffulaeva
© Roza Sayffulaeva
6 PHOTOS
Chef Charles Coulombeau
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
95€ à 135€
L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande Charles Coulombeau est un peu le golden boy de la gastronomie lorraine, celui qui tente et réussit. Son nouveau pari messin est osé. Dans le Centre Pompidou, hors centre-ville, une table contemporaine où il exprime avec l'équipe qu'il a mise en place certaines de ses fulgurances dans une veine bistro gastro qui lui convient. Et s'il y a, çà et là, quelques ajustements à faire pour mieux suivre la saveur originale sans égarer les convives, on retiendra l'énergie à revendre de toute l'équipe et la volonté d'étonner, parfois en prenant quelques risques. Un bon méli-mélo avec la celtuce, le fenouil katusobushi mirabelle et green zebra, avant la langoustine calamondi lait ribot sur une mousse de petits pois, coquelet brocoletti en deux services, le suprême sur une improbable farce fine de foie gras et saint-jacques coraillée, la cuisse en cromesqui. Le pâtissier relève le gant pour le meilleur moment, avec un chocolat guanaja abondamment brumisé de chartreuse verte. Cave variée, pas trop pointue, mais éclectique, avec du choix autour de 50 €.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Plan
Adresse 1 Parvis des Droits de l'Homme
57000 Metz
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Charles Coulombeau
Charles Coulombeau Chef
Charles Coulombeau Charles Coulombeau Chef

Restaurants à proximité

Terroirs de Lorraine
Ouvert
12.5/20
 Table Gourmande

Terroirs de Lorraine

Lieu 57000 METZ
Chef Pierre Audouy
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 23€ à 42€
Brasserie des Arts et Métiers
Ouvert
12.5/20
 Table Gourmande

Brasserie des Arts et Métiers

Lieu 57000 METZ
Chef Fabrice Arnould
Cuisine Français | Poissons & Fruits de mer
Budget 39€ à 75€
L'Épicurien
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

L'Épicurien

Lieu 57000 METZ
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 34€
Timilìa
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

Timilìa

Lieu 57000 METZ
Chef Olivier Parise
Cuisine Gastronomique | Italien
Budget 38€ à 83€
83 Restaurant
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

83 Restaurant

Lieu 57000 METZ
Cuisine Italien
Les Copains d'abord
Ouvert
Table Originale

Les Copains d'abord

Lieu 57000 METZ
Cuisine Français | Traditionnel

Hôtels à proximité

Hôtel La Citadelle
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel La Citadelle

Lieu 57000 METZ
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Room service
Domaine de la Klauss
Ouvert
Hôtel d'Exception

Domaine de la Klauss

Lieu 57480 MONTENACH
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine
Grand Hôtel de la Reine
Ouvert
Hôtel d'Exception

Grand Hôtel de la Reine

Lieu 54000 NANCY
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Room service, Salles de réunion
Best Western Plus Crystal, Hôtel & Spa
Ouvert
Hôtel de Prestige

Best Western Plus Crystal, Hôtel & Spa

Lieu 54000 NANCY
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Spa
Château d'Adoménil
Ouvert
Hôtel de Prestige

Château d'Adoménil

Lieu 54300 REHAINVILLER
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Parc Animalier de Sainte-Croix
Ouvert
Hors-classement

Parc Animalier de Sainte-Croix

Lieu 57810 RHODES
Truc en + Parking public, Restauration sur place, Salles de réunion

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires