Vous

Rating: 14
Author: Gault&Millau

74120 MEGÈVE

14/20
Table de Chef

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3 PHOTOS

Chef: Julien Gatillon
Cuisine: Français | Gastronomique
Style: En altitude

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

140 à 190

L'avis de Gault&Millau 2026

En quelques années post-covid, Julien Gatillon a installé son territoire et fractionné son offre avec intelligence et justesse. La table d'hôte de luxe (Nous), le japonais de connaisseur (Anata) et, à la même adresse de cœur de village, ce Vous qui dit l'accueil et la convivialité autour d'une cuisine précieuse et néanmoins engagée. Dans une atmosphère de connivence, la clientèle se partage un beau menu à 140 € et cinq services montrant une technique sûre et de beaux produits de partout : chou-fleur sauce iodée et œufs de brochet, saint-pierre poireaux aneth et safran de Maurienne, paleron de wagyu jus mondeuse, soufflé aux agrumes. Un jeune service bien dans le ton, une cave adaptée aux choix régionaux ou plus aventureux.