Transparence

Rating: 14
Author: Gault&Millau

28 Rue Stanislas, 54000 Nancy, France

14/20
Table de Chef

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Lieu: Nancy
Chef: Patrick Fréchin
Cuisine: Cuisine d'auteur | Français
Style: En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

28 à 90

L'avis de Gault&Millau 2026

14/20

Table de Chef

Nous avons toujours loué le savoir-faire et le professionnalisme de Patrick Fréchin, qui semble cette année avoir retrouvé des couleurs et un public local qui apprécie une table plus ouverte et plus souriante qu'il y a quelques mois. La maison fait de louables efforts, y compris dans les tarifs, avec son menu-carte de saison au déjeuner pour 28 € offrant choix et qualité. Mais on mesure les toques davantage en soirée avec une formule à 50 €, menu fixe aux multiples attentions : foie gras de canard gaspacho pastèque framboise, carpaccio de langouste à l'huile de homard, filet de bœuf, tartelette de tomate confite sauce diable, compotée de fraises aux olives granité huile d'olive. Belle carte de vins, service soigné. Une autre formule en cinq temps à 90 €.