Thierry Renou le Patio

Name: Thierry Renou le Patio
Address: 10 Boulevard de la Plage, Arcachon, Nouvelle-Aquitaine, 33120, FR
Telephone: +33556830272
Price range: 60€ - 145€
Rating: 15.5

33120 ARCACHON

15.5/20
Table Remarquable

5 PHOTOS

Chef: Thierry Renou
Cuisine: Cuisine d'auteur
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

60 € à 145 €

L'avis de Gault&Millau

15.5/20

Table Remarquable Cette table classique mise sur une cuisine technique appliquée aux produits locaux. Thierry Renou déploie sa proposition gastronomique dans le patio spacieux qui constitue un écrin adapté. L'expérience révèle un savoir-faire affirmé où la technique structure des saveurs marquées. Une cuisine qui assume ses choix locaux sans concession, portée par un service professionnel et une sélection vinicole pertinente. La langoustine snackée ouvre la dégustation : cuisson précise, crémeux petits pois-sauge onctueux, jus de pinces qui relève l'ensemble avec justesse. Le ris de veau confirme la maîtrise technique : pièce parfaitement cuite, caramel teriyaki qui apporte une gourmandise mesurée, tomates à l'artichaut et parmesan en accord harmonieux. L'ossau-iraty, traité en chantilly avec une pointe d'acidité d'échalote, assure une transition équilibrée vers le soufflé final aux saveurs franches. La brigade assure un service fluide et attentionné. La carte des vins propose une sélection équilibrée couvrant l'ensemble des régions viticoles dans un choix cohérent, accompagnée d'une offre au verre bien pensée aux tarifs justifiés.