Thierry Renou le Patio

33120 ARCACHON
15.5/20
 Table Remarquable
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© Louis Vizet
© Louis Vizet
© Louis Vizet
5 PHOTOS
Chef
Thierry Renou
Cuisine
Cuisine d'auteur
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
60 à 145

L'avis de Gault&Millau 2026

Cette table classique mise sur une cuisine technique appliquée aux produits locaux. Thierry Renou déploie sa proposition gastronomique dans le patio spacieux qui constitue un écrin adapté. L'expérience révèle un savoir-faire affirmé où la technique structure des saveurs marquées. Une cuisine qui assume ses choix locaux sans concession, portée par un service professionnel et une sélection vinicole pertinente. La langoustine snackée ouvre la dégustation : cuisson précise, crémeux petits pois-sauge onctueux, jus de pinces qui relève l'ensemble avec justesse. Le ris de veau confirme la maîtrise technique : pièce parfaitement cuite, caramel teriyaki qui apporte une gourmandise mesurée, tomates à l'artichaut et parmesan en accord harmonieux. L'ossau-iraty, traité en chantilly avec une pointe d'acidité d'échalote, assure une transition équilibrée vers le soufflé final aux saveurs franches. La brigade assure un service fluide et attentionné. La carte des vins propose une sélection équilibrée couvrant l'ensemble des régions viticoles dans un choix cohérent, accompagnée d'une offre au verre bien pensée aux tarifs justifiés.
LIEU

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© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 10 Boulevard de la Plage
33120 Arcachon
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