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The Presbytere

50200 HEUGUEVILLE-SUR-SIENNE
11/20
 Table Gourmande
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© NicolasTonnard
© N3Agency
© N3Agency
6 PHOTOS
Chef Edward Delling-Williams
Cuisine Anglais | Français | Local
Truc en + Jardin | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
22 € à 28 €
L'avis de Gault&Millau
11/20
Table Gourmande Un Anglais qui s’installe dans la Manche ? Rien de bien surprenant. Edward Delling-Williams, qui a fait ses armes dans quelques belles maisons de l’autre côté du Channel avant d’ouvrir Le Grand Bain (Paris 20e), est tombé amoureux de ce coin de Normandie qui lui rappelle tellement les paysages de son enfance. Dans cet ancien et charmant presbytère, où nous avions découvert Philippe Hardy (Le Mascaret) il y a bien longtemps, il s’éclate en travaillant une cuisine saisonnière qui pioche l’essentiel de sa substance chez les producteurs des environs, mais aussi dans sa propre production, lui, le gentleman farmer, qui s’est parallèlement lancé dans l’agriculture. Rillettes de cochon, joue de lotte frite à l’encre de seiche, carrelet, chou kale et crème de miso, les assiettes sont joyeuses et invitent au partage, comme avec cette formidable épaule d’agneau de 7 heures dont la cuisson est terminée au barbecue. Cave assez pointue, construite en collaboration avec une jeune caviste granvillaise.
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PLAN
Adresse 16 Rue de la Sienne
50200 Heugueville-sur-Sienne
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Edward Delling-Williams
Edward Delling-Williams Chef
Edward Delling-Williams Edward Delling-Williams Chef

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