Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2024 Tous droits réservés

Terrae

64250 CAMBO-LES-BAINS
13/20
 Table de Chef
PARTAGER
© ‎‎
Chef Grégory Ménard
Cuisine Français | Local
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
28€ à 66€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Une table en mouchoir de poche qui voit pourtant grand, avec ses assiettes deux toques pour douze couverts. En effet, Grégory Ménard et Lucile Voisin sont loin d'être des débutants, elle qui fut notamment à l'école Ferrandi, et lui à Choko Ona, là où ils se sont rencontrés. D'Espelette à Cambo-les-Bains, le couple a construit une vision contemporaine et vivante de la gastronomie, jouant avec aisance sur les textures et les contrastes, tantôt croustillant, tantôt fondant, piquant ou doux, acide ou rond ; bref, des compositions ludiques qui promeuvent intelligemment le terroir basque. Le ton argile de la petite pièce souligne le bon goût de la maison, un esprit pastel et vintage d'une belle épure, préfigurant l'esthétique soignée des assiettes, sur une volaille en panure, mayonnaise et épices, des pickles d'endives, polenta et épices yassa, jus de lard crémé, un veau au barbecue, rémoulade et risotto de céleri, un délicieux mont blanc cacao, crème mascarpone vanille et praliné noisette, glace au rhum, flirtant avec les trois toques. La cave, certes courte, montre une bonne intuition (Élodie Balme, Vincent Cluzel, Les Pothiers, Bordaxuria etc.).
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Plan
Adresse 7 Avenue de la Mairie
64250 Cambo-les-Bains
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Grégory Ménard Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Grégory Ménard Chef

Restaurants à proximité

Ama
Ouvert
12.5/20
 Table Gourmande

Ama

Lieu 64250 CAMBO-LES-BAINS
Chef Manon Grasset
Cuisine Français
Budget 62€
Restaurant du Chêne
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

Restaurant du Chêne

Lieu 64250 ITXASSOU
Chef Sylvie Hervo
Cuisine Local | Traditionnel
Budget 20€ à 35€
Choko Ona
Ouvert
15/20
 Table Remarquable

Choko Ona

Lieu 64250 ESPELETTE
Chef Flora Le Pape
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 38€ à 82€
Auberge du Fronton
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

Auberge du Fronton

Lieu 64480 USTARITZ
Chef Éric Roy
Cuisine Français
La Maison de Pierre - Hôtel Berria
Ouvert
14.5/20
 Table de Chef

La Maison de Pierre - Hôtel Berria

Lieu 64240 HASPARREN
Chef Nicolas Montceau
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 80€ à 115€
Auberge Ostapé
Ouvert
16/20
 Table Remarquable

Auberge Ostapé

Lieu BIDARRAY
Chef John Argaud
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 59€ à 158€

Hôtels à proximité

Hôtel Auberge Ostapé
Ouvert
Hôtel d'Exception

Hôtel Auberge Ostapé

Lieu BIDARRAY
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Restaurant 16/20  
L'Auberge Basque
Ouvert
Hôtel de Prestige

L'Auberge Basque

Lieu 64310 SAINT-PÉE-SUR-NIVELLE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 15/20  
Brindos, Lac & Château
Ouvert
Hôtel d'Exception

Brindos, Lac & Château

Lieu 64600 ANGLET
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine
OKKO Hôtels Bayonne Centre
Ouvert
Hôtel de Prestige

OKKO Hôtels Bayonne Centre

Lieu 64100 BAYONNE
Truc en + Animaux acceptés, Restauration sur place, Spa
Hôtellerie des Frères Ibarboure
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtellerie des Frères Ibarboure

Lieu 64210 BIDART
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 17/20  
Hôtel Itsas Mendia
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel Itsas Mendia

Lieu 64210 BIDART
Truc en + Parking privé, Piscine, Salles de réunion

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires