Solides

31000 TOULOUSE
13.5/20
 Table de Chef
PARTAGER PARTAGER
5 PHOTOS
Chef
Simon Carlier
Cuisine
Français | Moderne
Truc en +
Menu enfants
Style
Avec les enfants | Bar à vins | Bistro/Brasserie | Entre amis
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
29 à 89

L'avis de Gault&Millau 2026

Il l'avait promis, il l'a fait : Simon Carlier a réintroduit une carte aux côtés de ses menus cachés imposés, une aubaine pour ceux qui fréquentent les restaurants et n'ont pas besoin qu'on leur chante des comptines surprises. Bien sûr, il faut le temps de l'adaptation, installer peut-être une passerelle plus large avec cette carte pour le moment d'un classicisme bourgeois évidemment volontaire (homard, tourteau, morilles farcies, lièvre à la royale, pigeon, vol au vent, lieu jaune…), mais le potentiel est bien là. Pas plus que la fois précédente, nous n'avons vu le patron en cuisine, mais l'essentiel est bien fourni par son équipe, même si le service était un peu longuet dans ce cadre neutre et non climatisé : un bon foie frais en Lucullus, artichauts et artichauts frits n'évoquant que d'assez loin la spécialité valenciennoise, le bien gourmand vol-au-vent au ris de veau et morilles, fraise meringue et dessert chocolat un ton en dessous. Un des points forts reste cette cave de plus de 100 références, attrayante par ses choix comme par ses tarifs.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 38 Rue des Polinaires
31000 Toulouse
JE M'Y RENDS
Horaires d'ouverture

HORAIRES

  • LU
  • MA
  • ME
  • JE
  • VE
  • SA
  • DI
Les peoples
  • Simon Carlier
    Simon Carlier Chef
    Simon Carlier Simon Carlier Chef
  • Matthieu Collin
    Matthieu Collin Chef
    Matthieu Collin Matthieu Collin Chef
  • Romeo Monnet
    Romeo Monnet Sommelier
    Romeo Monnet Romeo Monnet Sommelier