Solea

83630 AUPS
12.5/20
 Table Gourmande
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7 PHOTOS
Chef
Valentine Lorcher
Cuisine
Français | Local | Traditionnel | Végétarien
Truc en +
Terrasse

L'avis de Gault&Millau 2026

Fabien et Valentine ont ouvert cet espace moderne au cœur de la capitale du Haut-Var, après des expériences enrichissantes chez Bacquié et Ferret. Le couple a une bonne vision et assure une bonne réalisation des idées, sur des poireaux miso, jaune d’œuf confit, amande et huile verte, un saumon poché, sauce hollandaise, topinambour rôti et verveine, un filet de bœuf à la truffe d’Aups, pommes de terre et céleri fondants, sauce Périgueux, un chocolat croquant et fondant, glace praliné et truffe d’Aups. Cave régionale.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 12 Rue Du Marechal Foch
83630 Aups
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