Solea

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

12 Rue Du Marechal Foch, 83630 Aups, France

12.5/20
Table Gourmande

APPELER

13 PHOTOS

Lieu: Aups
Chef: Valentine LorcherAdrien Antelme
Cuisine: Français | Local | Traditionnel | Végétarien
Truc en +: Terrasse

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

12,5/20

Table Gourmande

Adrien et Valentine ont ouvert cet espace moderne au cœur de la capitale du Haut-Var, après des expériences enrichissantes chez Bacquié et Ferret. Le couple a une bonne vision et assure une bonne réalisation des idées, sur des poireaux miso, jaune d’œuf confit, amande et huile verte, un saumon poché, sauce hollandaise, topinambour rôti et verveine, un filet de bœuf à la truffe d’Aups, pommes de terre et céleri fondants, sauce Périgueux, un chocolat croquant et fondant, glace praliné et truffe d’Aups. Cave régionale.