À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Jardin | Menu enfants
Style
En famille | Entre amis
Budget(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
42 à 86
L'avis de Gault&Millau2026
Gisèle et Vincent Croizard ont réussi, au fil des ans, à donner à leur maison particulière l'allure de ce qu'elle est auprès de leurs clients. Qui viennent ici toquer à la porte comme chez des amis pour retrouver cet univers raffiné et pourtant presque familial. Le chef a ses idées, ses envies, ses humeurs, toujours bien transcrites dans la carte du moment : petits gris de la Vaunage sauce aïoli Noilly Prat et romarin brunoise de céleri aux noisettes, lieu rôti au curry vert chou farci champignon et sarrasin fumet de haddock, poule au pot sauce suprême émulsionnée au céleri et râpée de truffe salsifis braisés, chocolat façon cappuccino feuillantine et praliné noisette pousse de lait cardamome. La formule à 70 € et quatre plats à choisir permet d'explorer à peu près toute la carte, à quelques rares suppléments près. Bon menu déjeuner à 42 €, cave très bien fournie sur la région, avec un large choix au verre.
Tomate de Ners en jeu pétale cru , en eau, compotée réduite, gel gaspacho, Caillé lactique cœur de crème à l’huile d’Origan, Tuile graine boulangère, poivre Ciment.
25 €
Râpée de Truffes été sur une soupe froide de pommes de terre nouvelles Garnie comme une « pistou » à la sauge, Pointe de muscade et Poivre neelamundi. (truffes de Mr Bonzy, St Quentin la Poterie)
30 €
Plat principal
Thon juste saisi grande caravane , maki d’aubergines confites, sauce caponata Billes crémeuses de Parmesan façon panko, effeuillé de Roquette
45 €
Taureaux AOP de Camargue rôti Sauce Gardianne, Riz rouge en Feuille de vigne marinée à l’huile d’olive et lin, Émulsion d’orange et xérès aux graines de fenouil.
45 €
Dessert
Abricot du Gard En déclinaison de texture, baies poivrées de Tasmanie, Crémeux de romarin à la Feuille de Menthe cristallisée
25 €
« Petit Lu » au Tulakalum 75% garnie chocolat et ganache au cassis Truffe au poivre long rouge à l’écorce de fève de cacao
25 €
