Restaurant Vincent Croizard

30000 NÎMES
14/20
 Table de Chef
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10 PHOTOS
Chef
Vincent Croizard
Cuisine
Cuisine saine | Français
Truc en +
À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Jardin | Menu enfants
Style
En famille | Entre amis
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
38 à 86

L'avis de Gault&Millau 2026

Il est le chef de file discret et opiniâtre d'une certaine lecture du terroir, promue et travaillée depuis des années : Vincent Croizard est le garant, à sa manière, de la bonne santé du paysage nîmois. Dans cette atmosphère précieuse de maison particulière, il reçoit les amis et connaisseurs. Aux côtés de son menu "sans poisson ni viande", il fignole un menu-carte toujours gourmand et maîtrisé, jouant d'influences diverses : un axe nord-sud avec l'ail d'Arleux marié aux huîtres de Bouzigues, la lotte pochée aux épices Tonkin bouillon dashi crevettes grises et chou farci, banoffee et caramel au miso sur un moelleux aux épices avec un praliné cacahuète au sésame. La formule la plus intéressante est à 70 € et quatre plats, la cave est bien fournie sur tout le Languedoc.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 17 Rue Des Chassaintes
30000 Nîmes
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