Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Poissons & Fruits de mer
Truc en +
À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Leçons de cuisine | Menu enfants
Style
Romantique
Budget(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
29 à 195
L'avis de Gault&Millau2026
On ne peut que féliciter Maximin Hellio, dans le contexte deauvillais pas toujours facile, d'avoir stabilisé sa maison, fidélisé sa clientèle, autour d'une gastronomie certes moins aventureuse qu'à ses débuts, mais bien digne des trois toques qu'il porte fièrement. Dans cette belle maison au cadre feutré et contemporain tout près de la place Morny, il développe une cuisine de chef, appuyée sur des produits nobles utilisés à bon escient : huître fumée tapioca soufflé, araignée de mer et oseille, lieu jaune de ligne brocoli miso blanc, agneau de pays petits pois jus réduit à l'estragon. La manière est précise, l'atmosphère élégante et l'on ressent l'aisance du chef qui rejaillit sur la maison jusqu'aux desserts. Pour élargir le spectre, il propose des menus déjeuners initiatiques à 29 (deux services) et 55 € (trois services). Cave assez classique, étendue, avec nombre de beaux flacons.
