Restaurant Leclère

Rating: 15
Author: Gault&Millau

8 Rue André Michel, 34062 Montpellier, France

15/20
Table Remarquable

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6 PHOTOS

Chef: Guillaume Leclère
Cuisine: Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Moderne
Truc en +: Accès handicapés
Style: Bistro/Brasserie | Entre amis | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

50 à 75

L'avis de Gault&Millau 2026

C'est au bout d'un long couloir intrigant, presque tenu secret, que l'on découvre avec un plaisir toujours renouvelé l'univers de Guillaume Leclère. Dans cette atmosphère singulière, le chef, porté par la confiance totale de ses convives, nous dévoile et fait rayonner son menu caché unique qu'il fait évoluer au gré des arrivages. Jardinière d'asperges vertes de Mauguio à la pistache, crème glacée au shiso… Gigot d'agneau à l'estragon, jus d'agneau infusé à la fleur de sureau, panier de petits pois et pommes de terre… Les fraises Cléry infusées au poivre de Sichuan, fine coque meringuée, gel citron, crème glacée au lait de burrata… Mention également pour un dessert particulièrement réussi autour du chocolat guanaja et de l'olive noire, audacieux et surprenant... Le voyage est réussi, le plaisir constant. Service agréable et parfaitement orchestré.