Le Verbois

60740 SAINT-MAXIMIN

15/20
Table Remarquable

6 PHOTOS

Chef Guillaume Guibet

Cuisine Français | Gastronomique

Truc en + Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

58 € à 175 €

L'avis de Gault&Millau

15/20

Table Remarquable La troisième toque acquise l'an passé a donné des ailes à Guillaume Guibet qui offre aux convives de cette jolie salle contemporaine où bois et cuir dominent, ouvrant sur le jardin, une prestation XXL tout en raffinement, ode au naturel et à l'inspiration sur des produits de haute caste. Et si l'on tique un peu sur la "créativité constante" du chef qui évite l'écueil d'une carte en suggérant que les menus cachés sont improvisés, on ne peut que s'incliner devant ces assiettes au cordeau, évidemment pensées et travaillées bien avant l'heure des repas, et qui révèle un talent toujours en progrès. Du déjeuner à 58 € (trois plats) au menu Prestige à 175 € (sept plats), une succession de bonnes nouvelles, de gourmandise, d'innovation certes, mais aussi d'excellentes bases techniques, à vérifier par exemple sur les plats de gibier à l'automne. Grande cave aux 750 références permettant d'accompagner le repas avec le breuvage qui vous plaît.

PLAN

Adresse 6 Hameau De La Grande Folie
60740 Saint-Maximin

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Guillaume Guibet Chef

Laurence Guibet Sommelière

Menu A la carte

Formules Menu Itinéraire 58 € Menu Découverte 95 € Menu Évasion 130 € Menu Prestige 175 €

Restaurants à proximité

Ouvert

La Table du Connétable - Auberge du Jeu de Paume

/ 20

Table de Chef

La Table du Connétable - Auberge du Jeu de Paume

Lieu 60500 CHANTILLY

Chef Clément Le Norcy

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

Budget 115 € à 195 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

La Grange aux Loups

Lieu 60300 APREMONT

Chef Antoine Weyland

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 36 € à 59 €

Ouvert

Le Vilargène - Château Hôtel de Montvillargenne

/ 20

Table de Chef

Le Vilargène - Château Hôtel de Montvillargenne

Lieu 60270 GOUVIEUX

Chef Léo Chinot

Cuisine Français | Traditionnel

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Le Julianon

Lieu 60300 SENLIS

Chef Richard Baïma

Cuisine Français | Traditionnel

Budget 39 € à 79 €

Ouvert

13.5

/ 20

Table de Chef

La Plume

Lieu 95590 PRESLES

Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine

Budget 59 €

Ouvert

13.5

/ 20

Table de Chef

Le Chiquito

Lieu 95540 MÉRY-SUR-OISE

Chef Anne-Sophie Godry

Cuisine Français | Traditionnel

Budget 72 € à 84 €

Hôtels à proximité

Ouvert

Hôtel d'Exception

Auberge du Jeu de Paume

Lieu 60500 CHANTILLY

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine

Budget 240 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel de Prestige

Le Grand Pavillon Chantilly

Lieu 60500 VINEUIL-SAINT-FIRMIN

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service

Budget 165 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Abbaye de Royaumont

Lieu 95270 LES TILLEULS

Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Restauration sur place

Budget 289 €

Ouvert

Sélectionné

Hors-classement

La Maison & L'Atelier

Lieu 60530 CROUY-EN-THELLE

Truc en + Chambres d'hôtes, Restauration sur place

Budget 115 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Château Hôtel Mont Royal

Lieu 60520 LA CHAPELLE-EN-SERVAL

Truc en + Accès handicapés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place

Budget 250 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel de Prestige

Le Domaine des Vanneaux Golf & Spa MGallery

Lieu 95590 PRESLES

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Golf, Minibar, Parking privé

Budget 191 €

Restaurant

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