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Le Verbois

60740 SAINT-MAXIMIN
15/20
 Table Remarquable
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© DR
© DR
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6 PHOTOS
Chef Guillaume Guibet
Cuisine Français | Gastronomique
Truc en + Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
58€ à 175€
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable La troisième toque acquise l'an passé a donné des ailes à Guillaume Guibet qui offre aux convives de cette jolie salle contemporaine où bois et cuir dominent, ouvrant sur le jardin, une prestation XXL tout en raffinement, ode au naturel et à l'inspiration sur des produits de haute caste. Et si l'on tique un peu sur la "créativité constante" du chef qui évite l'écueil d'une carte en suggérant que les menus cachés sont improvisés, on ne peut que s'incliner devant ces assiettes au cordeau, évidemment pensées et travaillées bien avant l'heure des repas, et qui révèle un talent toujours en progrès. Du déjeuner à 58 € (trois plats) au menu Prestige à 175 € (sept plats), une succession de bonnes nouvelles, de gourmandise, d'innovation certes, mais aussi d'excellentes bases techniques, à vérifier par exemple sur les plats de gibier à l'automne. Grande cave aux 750 références permettant d'accompagner le repas avec le breuvage qui vous plaît.
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Plan
Adresse 6 Hameau De La Grande Folie
60740 Saint-Maximin
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Les peoples
Guillaume Guibet
Guillaume Guibet Chef
Guillaume Guibet Guillaume Guibet Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Laurence Guibet Sommelière
Created with Fabric.js 5.2.4 Laurence Guibet Sommelière

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Chef Marc Duval
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Le Domaine des Vanneaux Golf & Spa MGallery

Lieu 95590 PRESLES
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Golf, Minibar, Parking privé
Restaurant 13.5/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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