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Restaurant Lamartine

73370 LE BOURGET-DU-LAC
15.5/20
 Table Remarquable
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© Restaurant Lamartine
© Restaurant Lamartine
© Restaurant Lamartine
5 PHOTOS
Chef Pierre Marin
Cuisine Français | Gastronomique | Local
Truc en + | Accès handicapés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
75 € à 135 €
L'avis de Gault&Millau
15.5/20
Table Remarquable L'environnement du Bourget du Lac se prête admirablement à la gastronomie. La famille Marin ne s'y est pas trompée en s'installant face au lac dès les années 60. C'est maintenant la 3ᵉ génération avec Valentin et Charlotte qui vous accueillent. Le panorama est superbe et la grande salle classique du restaurant enveloppe les convives de confort. Le terroir et la saisonnalité sont les maîtres mots du chef, avec des produits locaux mis en valeur par des visuels éclatants et des préparations délicates, mêlant rusticité et finesse, à l'image du pied de cochon s'accompagnant du vert et du parfum de l'estragon. Les mises en bouche brillent par leur saveur et leur élégance : tartelette escargot oseille ou pain feuilleté à l'origan pour déguster le caviar d'aubergine. Les tomates se mettent au service d'un camaïeu de jaunes et rouges via "le bonbon de tomate complice au sureau". L'esthétique est au service du goût entre le crémeux de chèvre au milieu de l'assiette, le sorbet à la tomate, le basilic et le côté acidulé du sureau. Le pigeon est servi en filet avec la cuisse et les abats. L'accompagnement mélange la betterave et les fruits rouges avec un travail sur le sucré, le salé et l'acidulé des fruits rouges. La carte des vins propose un bel assortiment de vins locaux, le service est agréable, mais un peu lent, et gagnerait à être un peu moins ampoulé.
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PLAN
Adresse Route du Tunnel
73370 Le Bourget-du-Lac
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Les peoples
Pierre Marin
Pierre Marin Chef
Pierre Marin Pierre Marin Chef
Valentin Marin
Valentin Marin Chef
Valentin Marin Valentin Marin Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Olivier Olivier Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Olivier Olivier Sommelier

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