Une institution familiale depuis plus de cent ans qu'on aime toujours retrouver, pour sa convivialité et sa générosité, défendant une belle identité régionale et un vrai sens de l'accueil. Le chef Matthieu Koenig déroule une belle carte de terroir, la bonne intuition du tartare de truite rose d'Alsace à la livèche, bibeleskæs de concombre et raifort, œuf de truite, la choucroute de truite rose et d'anguille fumée, beurre blanc aux baies de genièvre, le pigeonneau Rossini et foie gras de canard, croustillant de choucroute et jus corsé au vinaigre balsamique, un sablé aux fruits rouges, crème légère à la pistache et glace lait d'amande. Cave bien composée avec des grandes références sur tous les vignobles (Léon Barral, Bernard Gripa, Pibarnon, Tollot-Beaut, Pichon-Baron, Zind-Humbrecht, Trimbach, Zusslin, Deiss…).
