Restaurant Kasbür

67700 MONSWILLER
14.5/20
 Table de Chef
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© Karine Faby
© Karine Faby
© Karine Faby
7 PHOTOS
Chef
Yves Kieffer
Cuisine
Français | Traditionnel
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Jardin | Parking privé | Terrasse
Style
En famille | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
45 à 130

L'avis de Gault&Millau 2026

Aux abords de Saverne, cette très belle maison familiale est l'endroit d'une aventure commencée il y a près de cent ans par les arrière-grands-parents d'Yves Kieffer, et poursuivie par lui et son épouse Béatrice depuis 1999. Passé à la Tour d'argent et chez Marc Meneau, Yves Kieffer est un technicien chevronné, rassemblant dans ses assiettes tous les terroirs de France, et convoquant de temps en temps, pour la mémoire, ses amours d'Alsace. C'est un beau panorama de saison, des gambas bleues de Nouvelle-Calédonie bardées au lard paysan, avocat grillé et sauce wasabi passion, un rouget de roche mariné d'une chermoula et cuit sur le grill, fregola sarda à la manière d'une basquaise, coulis de tomate épicé et bouillon des arêtes au beurre de tomate, une caille des Vosges farcie aux grattons de ris de veau et blette, tacos de maïs et girolles, gel pomelos et jus de carcasse, un dessert autour de la pêche et du fenouil. Très belle cave principalement tournée vers les vins de prestige.
LIEU

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Adresse 8 Rue de Dettwiller
67700 Monswiller
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