Le Roscanvec

56000 VANNES

14.5/20
Table de Chef

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1 PHOTOS

Chef Thierry Seychelles

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

Truc en + À emporter | Accès handicapés | Menu enfants

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

40 € à 112 €

L'avis de Gault&Millau

14.5/20

Table de Chef En remontant la rue pavée des Halles, il y a presque une excitation inquiète de se savoir franchir bientôt le porche de cette maison unique. Aller chez Thierry Seychelles, c’est la promesse d’un évènement, qu’on veut nécessairement partager avec ses proches, une belle occasion familiale ou un dîner aux chandelles. L’hôtel particulier du Roscanvec est assez exceptionnel, un château perdu dans le dédale des rues, d’une architecture pleinement conservée, et une décoration moderne d’une intelligence certaine. À partir de là, des belles langoustines en ravioles, sésame noir et purée de shiitakés, bouillon émulsionné à l’anguille fumée, entre mer et forêt, la lotte façon tatin, avec une belle viennoise de champignons des bois et mousseline de pommes de terre à la crème de truffe blanche, une joue de veau confite et jus de braisage crémé à la truffe noire… Le service est celui des grandes maisons. Bonne cave.

PLAN

Adresse 19 Rue des Halles
56000 Vannes

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Thierry Seychelles Chef

Laetitia Nio Cheffe Pâtissière

Carine Kaczorowski Sommelier

Sarah Kaczorowski Propriétaire

Menu A la carte

Formules Menu déjeuner 40 € Menu Collection 62 € Menu Hédoniste 92 € Menu Dégustation 112 €

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Bvañ

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