Restaurant A.T.

75005 PARIS
15.5/20
 Table Remarquable
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11 PHOTOS
Chef
Atsushi Tanaka
Cuisine
Cuisine d'auteur | Gastronomique
Truc en +
À emporter | Accès handicapés | Click&Collect | Service de livraison
Style
Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
85 € à 190 €

L'avis de Gault&Millau

15.5/20
Table Remarquable Juste en face de l'île Saint-Louis, la table d'Atsushi Tanaka est un objet toujours singulier, qu'on y aille pour la première ou la dixième fois. Adresse ultra-minimaliste, à l'identité forte et très personnelle, cristallisant toute la personnalité du chef entre ses origines japonaises et son parcours français (il est notamment passé chez Gagnaire, à Tokyo puis à Paris), elle se conçoit comme un écrin débarrassé de toute perturbation sensorielle, concentrant toute l'attention du convive sur son assiette. Le chef est soucieux autant de la présentation que du goût, proposant des compositions qui se regardent avant d'être mangées, et réussit à produire une expérience esthétique sans jamais tomber dans l'intellectualisme. Cette année encore, des idées toujours aussi plaisantes, venant se greffer aux signatures dans son menu à 190 €, aubergine / gambas / moule, sériole / boshi / rhubarbe, araignée de mer / carotte / tonka, homard /figue / gingembre, rouget / tomate / tagète, agneau du Quercy / navet / yuzukoshō, ou encore cerise et marjolaine. Belle sélection en cave.
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PLAN

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Adresse 4 Rue du Cardinal Lemoine
75005 Paris
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  • Atsushi Tanaka
    Atsushi Tanaka Chef
    Atsushi Tanaka Atsushi Tanaka Chef
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Thibaut Simon Sommelier
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    Thibaut Simon Directeur de salle
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