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33000 BORDEAUX
14/20
 Table de Chef
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© Magali-Maricot
© Magali-Maricot
2 PHOTOS
Chef
Tanguy Laviale
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Style
Bar à vins | Entre amis | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
70 à 105

L'avis de Gault&Millau 2026

70 à 105 €, quatre à six plats, Tanguy Laviale annonce la couleur et tient la promesse : celle d'une cuisine originale et pourtant identifiable et identitaire, qui lui ressemble, dans la précision et l'harmonie des saveurs. Pas de faute, que du plaisir avec les asperges blanches et agrumes "préservés", la truite des Pyrénées kiwi livèche, le merlu de ligne trévise langoustine ou la caille fermière aux herbes fraîches et ail confit. On enchaîne, toujours avec délicatesse, sur la pomme granny oseille sauvage et riz soufflé, la cave est aussi un atout, comme le service, prévenant et bien affûté.
LIEU

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Adresse 126 Rue Fondaudège
33000 Bordeaux
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