Relais de la Poste

Rating: 15
Author: Gault&Millau

21 Rue du Général de Gaulle, 67610 La Wantzenau, France

15/20
Table Remarquable

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15 PHOTOS

Chef: Thomas Koebel
Cuisine: Français | Gastronomique
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Parking privé
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

49 à 135

L'avis de Gault&Millau 2026

Cela fait maintenant sept ans que le chef Thomas Koebel a rejoint la maison, et on a pu voir la très stable progression, vers une assiette toujours plus constante et rigoureuse, des idées logiques et sérieuses, associant régionalismes et vision personnelle. Le service se démène par ailleurs pour offrir un vrai moment de gastronomie et d’excellence à la française, porté par un Étienne Eyer particulièrement à l’aise. Et l’ensemble porte ainsi ses fruits : une expérience généreuse et d’un beau classicisme, dans un des hôtels les plus élégants du nord de Strasbourg. Le menu à 119 € est d’un bon rapport qualité-prix, avec l’escalope de foie gras légèrement fumée, billes de cèpes, vinaigre balsamique de Bandol et myrtilles, un pavé de sébaste, knepfles à l’encre de seiche, tomates confites, avec un beau jus de bouillabaisse au safran et glace rouille. La volaille d’Alsace aux écrevisses est bien revisitée, avec le suprême sauce nantua et panais, bouchée à la reine revisitée et brioche club mayo à l’huile de carapace. On termine avec un joli travail autour de la mirabelle et du foin, ainsi qu’un dessert rafraîchissant au melon, concombre et verveine. Cave d’exception, couvrant toutes les régions avec souplesse, du VDF aux plus grands domaines.