Racines

35000 RENNES
15/20
 Table Remarquable
PARTAGER
RÉSERVER
© Olivier MARIE
6 PHOTOS
Chef
Virginie Giboire
Cuisine
Cuisine saine | Français | Gastronomique | Local | Moderne
Truc en +
Accès handicapés
Style
Elégant | En famille | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
45 € à 100 €

L'avis de Gault&Millau

15/20
Table Remarquable Passée chez Guy Martin et Thierry Marx, Virginie Giboire impose tout de suite la force de ses expériences, cette précision et cette intelligence dans la construction du plat, qui traduit autant le travail que le talent. La table est un retour aux sources, concentrant toute l'attention sur le produit, dans ce lieu totalement épuré où la couleur se trouve d'abord dans l'assiette. C'est une très belle association araignée, pommes de terre et dashi, les encornets aux pleurotes et bordelaise, une cannette simplement travaillée à la betterave et aux épices. Très belle cave (Lombard, clos Saint-Fiacre, François Villard, Pierre-Marie Chermette etc.).
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...

PLAN

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 4 Passage Antoinette Caillot
35000 Rennes
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
  • Virginie Giboire
    Virginie Giboire Cheffe
    Virginie Giboire Virginie Giboire Cheffe
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Fabien Hacques Propriétaire
    Created with Fabric.js 5.2.4 Fabien Hacques Propriétaire