Quelque Part... Les Abysses

75009 PARIS
14/20
 Table de Chef
PARTAGER PARTAGER
RÉSERVER
© DR
© DR
15 PHOTOS
Chef
Florian Barbarot
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français | Moderne
Style
Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
95 à 148

L'avis de Gault&Millau 2026

Florian Barbarot vous entraîne dans les profondeurs de son imagination et puisque la personnalité est une des vertus prônées par Gault&Millau, nous ne pouvons que l'encourager, à condition de ne pas s'y perdre. Notre dernière expérience a, comme le préconise la carte opaque (que du caché imposé), connu plusieurs paliers. Le cadre au sous-sol est une jolie immersion dans ce monde secret, la déco, la vaisselle, le ton savamment solennel à la parisienne crée bien l'atmosphère voulue. Ensuite, s'enchaînent assiettes et idées, en entame autour de la betterave (c'est mieux si on l'aime), une brouillade gourmande, la lotte en basse température, le homard pickles de chou-fleur jus corsé pour un résultat bien plaisant, le dessert très recherché (chocolat anchois insert fenouil gel aneth) atteignant son but de déboussoler le plongeur. "C'est subtil, non ?" ajoute le serveur convaincu. Cave intéressante offrant des pistes de découverte, cocktails originaux, incitations fréquentes à ajouter du supplément.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 1 Rue Ambroise Thomas
75009 Paris
JE M'Y RENDS
Horaires d'ouverture

HORAIRES

  • LU
  • MA
  • ME
  • JE
  • VE
  • SA
  • DI
Les peoples
  • Florian Barbarot
    Florian Barbarot Chef
    Florian Barbarot Florian Barbarot Chef
  • Pierre-Henry Lecompte
    Pierre-Henry Lecompte Chef Pâtissier
    Pierre-Henry Lecompte Pierre-Henry Lecompte Chef Pâtissier