Pourquoi Pas

Rating: 12
Author: Gault&Millau

25300 PONTARLIER

12/20
Table Gourmande

15 PHOTOS

Chef: Jérôme Vincent
Cuisine: Français | Végétarien
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés
Style: Décontracté | En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

24 à 27

L'avis de Gault&Millau 2025

Un vrai bon bistrot dans la cité de l'anis et au pays du bon vin. Le cadre invite à la convivialité, le menu du jour est à 27 € et la carte se montre inventive et plutôt ambitieuse : mi-cuit de langoustines et langue de bœuf confite, cœur de ris de veau en croûte de céréales, matafan aux épinards, asperges grillées en gremolata, et incontournable crème brûlée à l'absinthe en dessert (mais vous pouvez aussi tenter le "pommes et morilles" glace caramel). Service agréable, cave bien remplie sur les petits prix.

LIEU

Adresse 7 Faubourg Saint-Étienne
25300 Pontarlier

JE M'Y RENDS

HORAIRES

LU Fermé
MA Fermé
ME 12h - 14h
JE 12h - 14h 19h - 23h30
VE 12h - 14h 19h - 23h30
SA 12h - 14h 19h - 23h30
DI Fermé

Les peoples

Jérôme Vincent Chef

Jérôme Vincent Chef

Pieds de porc et langoustine  Croustillant de pieds de porc à la nigelle, langoustine poêlée, flan à l'ail des ours, bisque de langoustine au lard fumé 14 €
Champignons, petits pois et orties Poêlée de champignons (morillons et pleurotes), petits pois et crème d'orties, toast au pesto d'orties, houmous de cosses de petits pois 17 €

Plat principal

Boeuf et artichaut  Filet de bœuf cuit basse température, crémeux d'artichaut, croquette de pommes de terre à l'amande amère, sauce Irish coffee 30 €
Rouget et courgettes Filet de rouget poêlé, déclinaison de courgettes, fleur de courgette en tempura, sauce salmoriglio 26 €

Dessert

Crème brulée à l'Absinthe Bourgeois  Tuile aux amandes 8 €
Rhubarbe et bourgeons de sapin Rhubarbe confite, ganache chocolat blanc et liqueur de sapin, gâteau de Savoie et crème anglaise aux bourgeons de sapin 12 €