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Paul-Arthur

76000 ROUEN
12/20
 Table Gourmande
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Chef Paul-Arthur Berlan
Cuisine Français | Local
Truc en + Accès handicapés | Privatisation | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
21€ à 55€
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande Il faut féliciter Paul Arthur Berland qui a trouvé ses marques et son style avec l'étiquette Top Chef dans le dos et à un emplacement plein cœur de ville qui pourrait faire craindre le surtourisme. La réussite du jeune chef, c'est avant tout d'avoir construit une équipe, soudée, active, débrouillarde, dont une jeune sommelière bien impliquée, et de proposer sa cuisine, du bistrot basique modernisé agrémenté çà et là de plats plus ambitieux (un excellent saint-pierre aux légumes de saison l'autre jour). Ce qui permet aussi d'ajuster son budget, entre le menu bien cadré à 37 € (carpaccio de poulpe condiment pistou pistache gel yuzu, noix de veau en basse température mousseline carotte coco citron vert gastrique kumquat, mojito fraise gariguette bien agréable) et des assiettes du moment qui valent aussi ce tarif. Cave plutôt bien faite et bien conseillée.
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Plan
Adresse 24 Place de la Pucelle
76000 Rouen
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Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Paul-Arthur Berlan Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Paul-Arthur Berlan Chef
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Chloé Pannevel Directrice de salle
Chloé Pannevel Chloé Pannevel Directrice de salle

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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