Origines

6 Rue de Ponthieu, 75008 Paris, France
15/20
 Table Remarquable
PARTAGER PARTAGER
7 PHOTOS
Chef
Julien Boscus
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Truc en +
À emporter | Click&Collect | Service de livraison
Style
Elégant | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
62 à 150

L'avis de Gault&Millau 2026

Aucun doute sur les qualités de Julien Boscus : ce chef possède le grand talent de maîtriser sa technique et de savoir choisir des produits correspondant à la belle clientèle de ce coin du 8ᵉ proche de l'animation élyséenne. Il a aussi cette clairvoyance en proposant, au déjeuner comme au dîner, un menu dégustation d'envergure qui donne une belle idée de la maison : certesn il pourrait pousser plus loin l'exercice, en approfondissant encore les saveurs et les associations, et en épurant avec quelques ingrédients en moins, mais le résultat est bien convaincant : sériole de Méditerranée sauce jalapenos puissante, bar de Bretagne sauce méditerranéenne, beurre blanc et verveine, gremolata, oignons nouveaux en tempura - le poisson est bon et bien cuit, un peu effacé par l'assaisonnement - , poitrine de pigeon de Mesquer, anchois de Cantabrie, champignon farci de cuisses et d'abattis façon caillette, très belle sauce salmis relevée de rancio et concombre inutile, bon baba fraise ou le curieux guacamole sucré coco en texture et fraise.

Plan

Plan — Origines © OpenMapTiles © OpenStreetMap
Je m'y rends
Horaires d'ouverture

HORAIRES

  • LU
  • MA
  • ME
  • JE
  • VE
  • SA
  • DI
Les peoples
  • Julien Boscus
    Julien Boscus Chef
    Julien Boscus Julien Boscus Chef
  • Adrien Butko
    Adrien Butko Chef Sommelier
    Adrien Butko Adrien Butko Chef Sommelier
Retour à la liste
Retour en haut