Ochre

92500 RUEIL-MALMAISON

14.5/20
Table de Chef

10 PHOTOS

Chef Baptiste Renouard

Cuisine Français | Gastronomique | Végétarien

Truc en + À emporter | Click&Collect | Service de livraison | Terrasse

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

55 € à 170 €

L'avis de Gault&Millau

14.5/20

Table de Chef Dans une rue semi-piétonne proche du centre-ville, derrière une façade bleue, voilà une cuisine alléchante aimant le végétal. Baptiste Renouard ne triche pas avec la provenance de ses produits et le choix de ses producteurs, au sein même du restaurant, cueillette des fleurs, des herbes et fermentations. Ses menus sont bien composés, à tarifs élevés, mais justes, comme la formule Sienne à 130 €. Belles mises en bouche, tarte tatin de navet marteau confit et cuit dans un kombucha de café maison, accompagnée d'une onctueuse sauce à la cacahuète, un joli tableau monochrome avec cette composition de saint-jacques-couteaux-asperges blanches, légère vinaigrette et citron noir d'Iran ; pour la viande, le chef joue sur le mystère, caché sous une multitude de copeaux de champignons, un morceau de langue de bœuf et son jus bien gourmand, concluant sur un souvenir d'enfance du chef avec le chocolat chaud, mousse, brioche, strudel et tuile cacao, crème glacée à la brioche. Cave d'aujourd'hui, en bio, biodynamie, bien conseillée par le sommelier. Équipe agréable et attentive.

PLAN

Adresse 56 Rue du Gué
92500 Rueil-Malmaison

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Les peoples

Baptiste Renouard Chef

Menu A la carte

Formules Déjeuner - Entrée | Plat ou Plat | Dessert 55 € Déjeuner - Entrée | Plat | Dessert 65 € Signature - 3 temps 80 € Sienne - 5 temps 130 € Ochre - 7 temps 170 €