Mano

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

92100 BOULOGNE-BILLANCOURT

12.5/20
Table Gourmande

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9 PHOTOS

Chef: Maximilien Kuzniar
Cuisine: Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Moderne
Style: En famille | Entre amis | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

35 à 82

L'avis de Gault&Millau 2026

La ressemblance avec Plantxa, d'où vient Maximilien Kuzniar, est assez frappante par de nombreux détails. Le jeune chef applique les principes en vogue avec détermination, et l'on passe un bon moment derrière cette façade anthracite d'une rue calme, dans une décoration "indus" au rythme de la playlist des années 90. Le ceviche de Mano est peut-être un peu léger pour un gros appétit, la pêche du jour légumes verts et Noilly Prat est bien faite même si la cuisson annoncée nacrée est un peu longue et le dessert " winter body " chocolat et fruits rouges est agréable. Mano reste plus que jamais fréquentable (soulignons que l'addition a le bon goût de rester très raisonnable au regard des prestations), bonne animation de salle d'un service dévoué, cave assez modeste, mais suffisante avec une petite offre au verre.