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Maison Vanobel

56950 CRAC'H
13/20
 Table de Chef
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© DR
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4 PHOTOS
Chef Rémi Vanoverschelde et Sophie Coulombel
Cuisine Français | Local
Truc en + Privatisation
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Le pastel fraise de la devanture impose tout de suite dans ce paysage de pierres grises, de cette maison forte et incarnant le renouveau de la cuisine locale. Lauréats de la dotation Jeunes talents 2024, Sophie Coulombel et Rémi Vanoverschelde portent ici l’une des plus belles révélations du moment, avec ces créations à la fois bretonnes et en même temps très personnelles. Une indépendance règne autour de ces assiettes semblant exister que pour elles, cet étonnant bao vapeur fourré au canard confit et sauce ponzu, ce retour à la côte par cette saint-jacques braisée à la braise, chou pointu grillé, purée de panais et sauce grenobloise, ce gourmand bœuf en effiloché avec un pain brioché, légumes croquants, mayonnaise épicée et coriandre. Cave pointue et ludique.
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PLAN
Adresse 12bis Rue d'Aboville
56950 Crac'h
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Rémi Vanoverschelde et Sophie Coulombel
Rémi Vanoverschelde et Sophie Coulombel Chef
Rémi Vanoverschelde et Sophie Coulombel Rémi Vanoverschelde et Sophie Coulombel Chef

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Hôtel de Prestige
Le Diana Hôtel & Spa
Lieu 56340 CARNAC
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Restaurant
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Sofitel Quiberon Thalassa Sea & Spa
Lieu 56170 QUIBERON
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Budget 212 €
Ouvert
Le Maury
Hôtel de Prestige
Le Maury
Lieu 56000 VANNES
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Room service, Salle de fitness, Salles de réunion
Budget 85 €
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