Maison Rostang

75017 PARIS
15.5/20
 Table Remarquable
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© Pierre Lucet Penato
© photographedudimanche
© Pierre Lucet Penato
10 PHOTOS
Chef
Nicolas Beaumann
Cuisine
Français | Gastronomique
Truc en +
Animaux acceptés | Service voiturier
Style
Elégant | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
105 € à 248 €

L'avis de Gault&Millau

15.5/20
Table Remarquable Tout s'est stabilisé dans cette institution légendaire de la rue Rennequin. Le salon est calme, les habitués sont heureux et les plus beaux produits s'engouffrent dans les cuisines pour faire le délice des convives. Nicolas Beaumann assure l'essentiel en pérennisant les acquis et en développant une riche carte d'aujourd'hui, sole de petit bateau meunière, sans fausse note : quenelle de brochet et crème de homard, blettes et pommes acidulées crème de coquillages au vermouth, faux-filet de wagyu au barbecue carottes des sables et shiso vert. Un beau travail entre tradition et temps présent, jusqu'à la poire confite dans son jus infusé à la bergamote sorbet à la sauge. Addition à la hauteur des lieux, mais " petit " menu déjeuner à 85 €, cave de grands classiques.
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PLAN

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Adresse 20 Rue Rennequin
75017 Paris
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Les peoples
  • Nicolas Beaumann
    Nicolas Beaumann Chef
    Nicolas Beaumann Nicolas Beaumann Chef
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    David Boudinet Chef Pâtissier
    Created with Fabric.js 5.2.4 David Boudinet Chef Pâtissier
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Georges De Longevialle Directeur de salle
    Created with Fabric.js 5.2.4 Georges De Longevialle Directeur de salle
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Jérémy Magnon Sommelier
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