Gault&Millau

La Place
Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Maison Robert

34360 ASSIGNAN
14/20
 Table de Chef
PARTAGER
RÉSERVER
Chef Robert Rodriguez
Cuisine Français | Gastronomique | Local
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
130 €
Désactivez votre adblocker
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Cuisinier ! Une denrée devenue trop rare, quand ceux qui ont remplacé les chefs ouvrent des concepts immersifs et vous assomment de leurs compositions végétales aux gestes culinaires réduits. Robert Rodriguez s'est installé au printemps dans ce village étrange, composition touristique au milieu des pierres anciennes avec hôtellerie, grand chai contemporain dans les vignes, restaurant thaï et café bistrot terrasse. Dans un petit espace, le chef, que l'on suit depuis bien longtemps (Jardin des Sens, le Pirate en Corse, et durant près de vingt ans sa " Cantine " à Carcassonne) fait ce qu'il aime et ce qu'on aime : de la cuisine cuisinée, des mijotés, des sauces, de la gourmandise à travers des intitulés poétiques. Des mises en bouche qui marquent le niveau (feuilletage craquant, brandade délicieuse, tomate, caviar de Saint-Guilhem…), une fraîche entrée de truite fumée aux sarments de vigne vierge de tomates aux olives, les petits gris avec la sauce au piment d'Espelette, le pigeonneau fermier et sa brochette de béatilles, les ris d'agneau poêlés confits aux légumes d'été et girolles, le tout servi élégamment par Thomas sur les poêles en fonte… L'épouse du chef accentue la gentillesse et l'atmosphère de l'accueil " comme chez soi ", la cave est bien faite, rendant hommage, comme la cuisine, à sa région et à ses producteurs.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse Carriera de la Teuliera
34360 Assignan
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Robert Rodriguez Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Robert Rodriguez Chef
Désactivez votre adblocker

Découvrez l'hôtel de ce restaurant

Village & Château Castigno - Wine Hotel Spa & Resort
Hôtel d'Exception
Village & Château Castigno - Wine Hotel Spa & Resort
Lieu 34360 ASSIGNAN
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 146 €
Découvrir
Ouvert
Village & Château Castigno - Wine Hotel Spa & Resort
Hôtel d'Exception
Village & Château Castigno - Wine Hotel Spa & Resort
Lieu 34360 ASSIGNAN
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 146 €
Restaurant

Restaurants à proximité

Ouvert
Relais Chantovent
11
/ 20
Table Gourmande
Relais Chantovent
Lieu 34210 MINERVE
Chef Nicolas Bru
Ouvert
Les Sarments
11
/ 20
Table Gourmande
Les Sarments
Lieu 69400 ARNAS
Chef Yann Mercier-Balaz
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 25 € à 37 €
Ouvert
Château les Carrasses
13
/ 20
Table de Chef
Château les Carrasses
Lieu 34310 QUARANTE
Chef Willy Benjamin
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 39 € à 48 €
Ouvert
Au Lavoir
11
/ 20
Table Gourmande
Au Lavoir
Lieu 34440 COLOMBIERS
Chef Louis Louro
Cuisine Français
Budget 35 € à 62 €
Ouvert
Granit - La Mécanique des Frères Bonano
14.5
/ 20
Table de Chef
Granit - La Mécanique des Frères Bonano
Lieu 34390 COLOMBIÈRES-SUR-ORB
Chef Clément Bonano
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 125 €
Ouvert
La Bonne Excuse
11.5
/ 20
Table Gourmande
La Bonne Excuse
Lieu 11100 NARBONNE
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 30 € à 56 €
Désactivez votre adblocker

Hôtels à proximité

Ouvert
Village & Château Castigno - Wine Hotel Spa & Resort
Hôtel d'Exception
Village & Château Castigno - Wine Hotel Spa & Resort
Lieu 34360 ASSIGNAN
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 146 €
Restaurant
Ouvert
Château les Carrasses
Hôtel de Prestige
Château les Carrasses
Lieu 34310 QUARANTE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Budget 291 €
Restaurant
Ouvert
Galla Placidia
Hôtel Remarquable
Galla Placidia
Lieu 11100 NARBONNE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Salles de réunion
Budget 90 €
Ouvert
Château Capitoul
Hôtel de Prestige
Château Capitoul
Lieu 11430 GRUISSAN
Truc en + Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Tennis
Budget 385 €
Restaurant
Ouvert
Hôtel Imperator
Hôtel Remarquable
Hôtel Imperator
Lieu 34500 BÉZIERS
Truc en + Accès handicapés
Budget 75 €
Ouvert
Château L'Hospitalet
Hôtel d'Exception
Château L'Hospitalet
Lieu 11100 NARBONNE
Truc en + Charme, Golf, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Budget 304 €
Restaurant
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus