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75016 Paris
France

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Maison Pavlov

33110 LE BOUSCAT
13.5/20
 Table de Chef
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© DR
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© Michaël A. Bandassak
5 PHOTOS
Cuisine Cuisine saine | Français | Moderne
Truc en + Hébergement
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
68 € à 112 €
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L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef Un magnifique hôtel 5* à peine inauguré et déjà une réputation solide, explicable par l'investissement et l'expérience de Mary et Maxime Rousselin, qu'on a connu au chien de Pavlov. La splendide chartreuse exprime l'essence des maisons bordelaises, avec sa belle pierre et son style classique, remanié dans un style épuré très chic. Pour prolonger les plaisirs, Rosie Maillard produit une cuisine locale et de saison, d'une belle maîtrise. Le choix est bien étagé, entre la carte et les menus, de 68 à 112 €, où l'on pourra essayer la tomate, shiso en tempura, caramel de tomate et combawa, le thon patudo aux aubergines laquées, citron noir, ponzu et jus de thon au curry noir, le râble de lapin aux cerises, cuisse confite en cromesquis, pommes vitelottes et jus court à l'estragon, ou encore la rhubarbe pochée au vinaigre vieux, tuile cigarette crémeuse et sorbet anis. Cave intéressante, avec des propositions ne se limitant pas au bordeaux (domaine Belland, Loïc Mahé, Pibarnon, Brethous, Beauregard, Mouton-Rothschild, Coume del Mas, Yann Chave, Jamet…).
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PLAN
Adresse 199 Avenue De La Libération Charles De Gaulle
33110 Le Bouscat
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Pâtissier
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Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier
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Maison Pavlov
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Maison Pavlov
Lieu 33110 LE BOUSCAT
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
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Maison Pavlov
Hôtel d'Exception
Maison Pavlov
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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
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Marty Hôtel, Tapestry Collection by Hilton
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