Maison Pavlov

33110 LE BOUSCAT
13.5/20
 Table de Chef
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© DR
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© Michaël A. Bandassak
5 PHOTOS
Cuisine
Cuisine saine | Français | Moderne
Truc en +
Hébergement
Style
Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
6835 € à 105 €

L'avis de Gault&Millau

13.5/20
Table de Chef Cette magnifique chartreuse en banlieue de Bordeaux est l'un des plus beaux hôtels 5* de ces dernières années, combinant architecture d'époque, pierres et symétries, et un confort moderne à la hauteur d'une clientèle exigeante. Sa table fait bien sans s'égarer, ni dans l'excès ni la facilité, notamment dans un menu à 68 € parfaitement dans son segment, avec le tourteau en rémoulade de chou pointu, curry et zéphyr de coco, la girolle poêlée et pickles, noisettes fraîches et jus tranché au vieux vinaigre de Xérès, le bœuf maturé, caviar d'aubergines brûlées, jus de bœuf au garum d'anchois, un dessert autour de la figue rôtie, crémeux fenouil et glace à la feuille de figuier.
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PLAN

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Adresse 199 Avenue De La Libération Charles De Gaulle
33110 Le Bouscat
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