Maison Pavlov

199 Avenue de la Libération Charles de Gaulle, 33110 Le Bouscat, France
13.5/20
 Table de Chef
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© DR
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© Michaël A. Bandassak
5 PHOTOS
Cuisine
Cuisine saine | Français | Moderne
Truc en +
Hébergement
Style
Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
35 à 105

L'avis de Gault&Millau 2026

Cette magnifique chartreuse en banlieue de Bordeaux est l'un des plus beaux hôtels 5* de ces dernières années, combinant architecture d'époque, pierres et symétries, et un confort moderne à la hauteur d'une clientèle exigeante. Sa table fait bien sans s'égarer, ni dans l'excès ni la facilité, notamment dans un menu à 68 € parfaitement dans son segment, avec le tourteau en rémoulade de chou pointu, curry et zéphyr de coco, la girolle poêlée et pickles, noisettes fraîches et jus tranché au vieux vinaigre de Xérès, le bœuf maturé, caviar d'aubergines brûlées, jus de bœuf au garum d'anchois, un dessert autour de la figue rôtie, crémeux fenouil et glace à la feuille de figuier.

Plan

Plan — Maison Pavlov © OpenMapTiles © OpenStreetMap
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