Louis Restaurant

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

75009 PARIS

14.5/20
Table de Chef

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15 PHOTOS

Chef: Stéphane Pitré
Cuisine: Cuisine d'auteur | Français
Truc en +: À emporter | Click&Collect | Service de livraison
Style: Elégant | En famille | Entre amis | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

54 à 145

L'avis de Gault&Millau 2026

Passionné et rigoureux : ainsi peut-on évoquer le chef de cette table que nous avons toutes les raisons du monde de chérir, tant nous suivons depuis longtemps le parcours de Stéphane Pitré, qui fut lauréat de la Dotation pour l'ouverture de son restaurant il y a un peu plus de dix ans. Aujourd'hui, il mène la danse en cuisinier accompli, avec une carte saisonnière détaillée en trois menus emboîtés, dans lesquels on peut par exemple apprécier la qualité d'une saint-jacques snacké, mise en valeur avec simplicité, le cabillaud basse température radis daikon et lait ribot mousseux, le croustillant de filet de canette et foie gras en feuille de blette mousseline de betterave. Le lieu est intime, le service très pro et ce très bon connaisseur en vins sait aussi forger une carte habile avec des tarifs attractifs (une cuvée Laïs de Pithon à 65 € par exemple).