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Logis de la Cadène

33330 SAINT-ÉMILION
8 PHOTOS
Chef Thibaut Gamba
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français
Truc en + Animaux acceptés | Hébergement
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
60 € à 170 €
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L'avis de Gault&Millau
15.5/20
Table Remarquable La rampe pavée est vraiment pentue pour des talons de 12, mais aussi pour les semelles lisses par temps de pluie : la récompense est heureusement à l'intérieur de ce beau et vénérable logis. Thibaut Gamba y a fort bien pris ses marques et assure, avec une équipe de salle formée à bonne école, une prestation trois toques à l'image de ce qu'il nous montra longtemps au Clarance de Lille. : de la belle ouvrage, des produits nobles travaillés avec modernité, une aisance technique rassurante, sur les cuissons, les associations, et l'harmonie des séquences. Justement, son premier menu (hors le Déjeuner proposé à 60 €), s'intitule l'Harmonieux, et montre une bonne partie de la palette : avec les artichauts en feuille à feuille et bouillon d'encornet réduit à la marjolaine, la langoustine grillée au barbecue, bisque parfumée à la framboise et à la périlla, les champignons en tartelette de sarrasin et le turbot à l'unilatéral, coques et fèves, sorbet oseille sauce pil-pil. Chacun est à son avantage à chaque poste, y compris le pâtissier avec ses fraises rôties à la tagète réduction timut sorbet au thé rooïbos, et la cave bordelaise et saint-émilionnaise est bien volumineuse.
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PLAN
Adresse 3bis Place Du Marche Au Bois
33330 Saint-Émilion
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
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Dimanche Midi Soir
Les peoples
Thibaut Gamba
Thibaut Gamba Chef
Thibaut Gamba Thibaut Gamba Chef
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Ouvert
Le Tertre
13
/ 20
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Le Tertre
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Chef Julien Elles
Cuisine Cuisine saine | Français
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La Table de Pavie - Hôtel de Pavie
17.5
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Table de Prestige
La Table de Pavie - Hôtel de Pavie
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Chef Sébastien Faramond
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L'Huitrier Pie
15
/ 20
Table Remarquable
L'Huitrier Pie
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Chef Soufiane Assarar
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Les Belles Perdrix de Troplong Mondot
15.5
/ 20
Table Remarquable
Les Belles Perdrix de Troplong Mondot
Lieu 33330 SAINT-ÉMILION
Chef David Charrier
Cuisine Français | Gastronomique
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Hôtel Grand-Barrail
13
/ 20
Table de Chef
Hôtel Grand-Barrail
Lieu 33330 SAINT-ÉMILION
Chef Quentin Merlet
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 70 € à 105 €
Ouvert
La Table de Catusseau
13
/ 20
Table de Chef
La Table de Catusseau
Lieu 33500 POMEROL
Cuisine Français
Budget 45 € à 69 €
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Hôtels à proximité

Ouvert
Château Troplong Mondot
Hôtel d'Exception
Château Troplong Mondot
Lieu 33330 SAINT-ÉMILION
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 280 €
Restaurant
Ouvert
Château Hôtel Spa Grand-Barrail
Hôtel d'Exception
Château Hôtel Spa Grand-Barrail
Lieu 33330 SAINT-ÉMILION
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine
Budget 345 €
Restaurant
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Château Prieuré Marquet
Sélectionné
Hors-classement
Château Prieuré Marquet
Lieu 33910 SAINT-MARTIN-DU-BOIS
Truc en + Chambres d'hôtes, Restauration sur place, Salle de réception, Spa
Budget 290 €
Ouvert
Côté Verger
Sélectionné
Hors-classement
Côté Verger
Lieu 24230 MONTAZEAU
Truc en + Animaux acceptés, Chambres d'hôtes, Parking privé, Restauration sur place
Budget 100 €
Ouvert
Le Saint-James Bouliac
Hôtel de Prestige
Le Saint-James Bouliac
Lieu 33270 BOULIAC
Truc en + Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion
Budget 221 €
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Renaissance Bordeaux
Hôtel de Prestige
Renaissance Bordeaux
Lieu 33000 BORDEAUX
Truc en + Piscine, Restauration sur place, Room service, Salle de fitness, Salles de réunion
Budget 213 €
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