Les Pyrénées

64220 SAINT-JEAN-PIED-DE-PORT
15/20
 Table Remarquable
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4 PHOTOS
Chef
Philippe Arrambide
Cuisine
Basque | Français | Local
Truc en +
Parking privé
Style
En famille
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
42 à 115

L'avis de Gault&Millau 2026

Les pèlerins sur le chemin de Compostelle sont habitués à des repas frugaux, mais il arrive sans doute que certains rejoignent les touristes dans l'auberge des Arrambide, fief hautement basque avant d'être gourmand, alliant la noblesse du terroir pyrénéen à l'esprit de partage qui relie tous les visiteurs de Saint-Jean. La table a évolué, plus chic et confortable que jamais, la carte est sans doute aussi un peu moins enracinée et plus actuelle, donnant à chacun sa lecture et ses goûts préférés : foie gras de canard poché poireaux, noisettes torréfiées, merlu de ligne légumes de saison snackés, royale d'oignons, émulsion au basilic, poêlée de ris d'agneau de lait pommes de terre grenailles cèpes poivrons piquillos, soufflé chaud passion sabayon mascarpone aux fruits rouges. Bon menu à 80 € dans un choix assez limité mais suffisant, cave étendue hors région avec des références solides.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 19 Place du Général de Gaulle
64220 Saint-Jean-Pied-de-Port
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    Patrick Filatriau Sommelier
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    Sandrine Arrambide Propriétaire
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