Les Prémices

77780 BOURRON-MARLOTTE
15/20
 Table Remarquable
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5 PHOTOS
Chef
Dominique Maës
Cuisine
Français | Gastronomique | Local
Truc en +
Parking privé
Style
Elégant | En famille | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
50 à 90

L'avis de Gault&Millau 2026

Dominique Maës et son équipe ont fêté cette année un quart de siècle de " trois toques ", une longévité rare qui s'explique par le travail quotidien et répété d'un chef passionné par les beaux produits et qui a su régulièrement remettre sa cuisine au goût du jour tout en conservant une assise classique : œuf fermier coulant, légumes oubliés et champignons, dorade, riz pilaf safrané aux accents de paella, broccolinis sauce beurre blanc avant un croquant à la framboise, crème de rose et litchi dans un ensemble à la fois soyeux et rassurant. Superbe cave construite et commentée avec passion par Laurent Piro.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 12 Avenue Blaise de Montesquiou
77780 Bourron-Marlotte
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    Dominique Maës Chef
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  • Timothée Boussat
    Timothée Boussat Chef Pâtissier
    Timothée Boussat Timothée Boussat Chef Pâtissier
  • Sébastien Dumont
    Sébastien Dumont Directeur de salle
    Sébastien Dumont Sébastien Dumont Directeur de salle
  • Laurent Piro
    Laurent Piro Sommelier
    Laurent Piro Laurent Piro Sommelier