Les Peupliers Hôtel et restaurant

05200 BARATIER
12/20
 Table Gourmande
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7 PHOTOS
Chef
Xavier Schatzmann
Cuisine
Traditionnel
Truc en +
À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé
Style
Bistro/Brasserie
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
37 € à 43 €

L'avis de Gault&Millau 2023

Jacques Bellot, originaire de Baratier, a passé plusieurs années au siège de Campanille, à Paris, où il rencontra son épouse… Riches de leurs expérience, ils eurent envie de changer de vie. Il y a vingt-trois ans, coup de chance, l'hôtel-restaurant de son village est à vendre, et il en connaissait tous les recoins. Tout a été refait, spa et hammam inclus et, depuis quelques années, le chef alsacien Xavier Schatzmann réussit l'équilibre difficile de pouvoir satisfaire tout type de clientèle que l'on retrouve dans ce Logis de France, près du lac de Serre-Ponçon. Rien de novateur, c'est une cuisine d'école hôtelière où les assaisonnements sont bons, les températures respectées et les produits du coin mis en avant, comme les 25 produits et producteurs des Hautes-Alpes référencés sur sa carte. L'accueil, la rapidité et l'efficacité du service, le prix chambre-repas-petit déjeuner à environ 100 € absolument imbattable finissent d'emporter la décision : oui, cette table, cet hôtel, cette famille et cette vision méritent largement de figurer dans notre sélection.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse Chemin de Lesdier
05200 Baratier
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    Xavier Schatzmann Chef
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    Jacques Bellot Propriétaire
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