C'est bien démarré pour Takashi Kinoshita, qui a quitté le château de Cîteaux pour s'installer chez lui, dans une petite maison bien aménagée juste à côté de la gare, à cinq minutes du village. Epanoui et heureux de travailler cette cuisine bourguignonne qu'il affectionne dans un beau décor de café de village, il déroule une formule à 39 € qui frise déjà les deux toques, avec les escargots, le velouté de petits pois, œuf poché quinoa lard fumé, la joue de bœuf ou le coquelet Miéral sauce moutarde. Bons desserts, cave déjà bien étendue et projet futur d'une petite salle gastro dans la maison d'en face. On en salive déjà !
