Les Jardiniers

Rating: 13
Author: Gault&Millau

1 Rue de la Gare, 37500 Ligré, France

13/20
Table de Chef

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7 PHOTOS

Lieu: Ligré
Chef: Martin Bolaers
Cuisine: Français | Local | Traditionnel
Style: En famille, Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

39 à 85

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

L'ancien café de la gare de Ligré est aujourd'hui une table éthique de belle valeur qui met en avant le végétal de saison grâce à son potager-verger d'un demi-hectare. Le chef Martin Bolaers, formé à Fontevraud, adhère totalement au projet et prépare une batterie de menus correspondant aux envies et au budget du moment, nourris de la cueillette du moment : assiette de " l'instant T " en direct du potager et du cellier, truite en escabèche tiède au jus de rhubarbe, cochon fermier " de la tête à l'épaule " ketchup de pastèque et aubergine, tartelette sarrasin et crème crue aux fruits du verger… Du vrai, franc et appétissant en toute saison, cave bien fournie avec les vignerons proches.