Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants
Style
Romantique
Budget(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
35 à 114
L'avis de Gault&Millau2026
Deux ans après son installation dans une jolie demeure de cette ville du bord de mer, le chef Nicolas Coutand s'est vu décerner en 2016, le titre de Grand de Demain ; il continue ainsi depuis dix ans d'élaborer des assiettes où la terre côtoie la mer, où les légumes, fleurs et miel proviennent directement de son potager et jardin ; sous une apparente simplicité, il nous régale d'une endive braisée torsadée autour d'une truite confite, la mangue venant adoucir le tout ; il faut également oser enfermer le cabillaud sous un parmentier avec un chou kale croustillant et des pétales de chou-fleur ; le dessert décline la poire dans tous ses états : en compotée, crue, en gelée ou pickles sur de fines tartelettes et des billes de cidre sur une crème onctueuse. La carte des vins met à l'honneur les fiefs vendéens en bio des domaines des Granges ou de l'orée du Sabia. Le menu du midi à prix doux est mis en musique par une équipe féminine attentionnée, sous la houlette de Mélanie, la maîtresse de maison de cette table innovante qui confirme à l'évidence ses deux toques.
