Les Foudres - Hôtel Chais Monnet & Spa
50 Avenue Paul Firino-Martell, 16100 Cognac, France
5 PHOTOS
Infos pratiques
- Lieu
- Cognac
- Chef
- Fröde Torset
- Cuisine
- Français | Gastronomique
- Truc en +
- Hébergement
- Style
- Cadre d'exception, Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
80 à 160
L'avis de Gault&Millau 2026
14/20
Table de Chef
Ce très bel ensemble œnotouristique dans un haut lieu du cognac offre une villégiature de haut niveau. Le chef précédent ayant quitté les fourneaux au milieu de l'été, c'est Fröde Torset, précédemment en charge de la Distillerie, la deuxième table du lieu, qui a pris la relève. On travaille ainsi dans la continuité sur une offre courte et des menus bien cadrés, sans choix et évolutifs : huître et esturgeon en tempura et en gravlax beurre blanc au saké, agneau en deux façons chèvre et artichaut sauce timut, déclinaison sur l'abricot crème reine des prés dans un premier menu Signature à 80 €. Carte de vins et d'alcools naturellement bien pourvue, négoce et belles étiquettes.
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
- VE
- SA
- DI
-
Fröde Torset Chef -
Charly Marc Chef Pâtissier
Menu
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