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Les Enfants Rouges

75003 PARIS
13.5/20
 Table de Chef
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1 PHOTOS
Chef Dai Shinozuka
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Fusion | Japonais
Truc en + À emporter | Click&Collect
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
50€ à 120€
L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef L'on pourrait passer devant l'adresse sans s'y arrêter. Elle est d'ailleurs difficilement trouvable dans cette perpendiculaire à la rue de Bretagne. Le cadre est banal et pourtant la démarche et les assiettes ne le sont pas. C'est une véritable cuisine "fusion" entre le meilleur des cultures française et japonaise. Le chef choisit ses viandes et ses poissons dans les plus beaux lieux et les travaille d'une remarquable façon. Il sait à la fois s'effacer pour les mettre en avant, et tout en même temps leur apporter de sa culture, de sa personnalité, de sa singularité, à l'image de la lotte et asperge constituant un grand plat, dans une carte où chaque assiette est pensée dans ses associations, ses goûts et sa présentation.
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Plan
Adresse 9 Rue De Beauce
75003 Paris
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Dai Shinozuka Chef
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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