Les Enfants Rouges

Rating: 13
Author: Gault&Millau

9 Rue de Beauce, 75003 Paris, France

13/20
Table de Chef

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1 PHOTOS

Lieu: Paris
Chef: Dai Shinozuka
Cuisine: Cuisine d'auteur | Français | Fusion | Japonais
Truc en +: À emporter, Click&Collect
Style: En famille, Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

50 à 120

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

À proximité du marché éponyme, cette discrète échoppe à la façade presque anodine révèle au contraire une très belle adresse fusion, proposant des assiettes recherchées et intelligentes. C’est une table moderne sachant mettre en avant les spécialités de terroir, des filets d’anchois de Cantabrie à l’huile, un gaspacho glacé à l’oseille, petit bateau de tomate en gelée de ume, granité au fromage blanc, une lotte de Bretagne poêlée au beurre, bisque de langoustine, castel franco, huile de citronnelle et kombu, un carré de cochon de lait rôti, purée de pommes de terre, tombée d’épinards, navet et jus corsé, des litchis en mousse et en granité, suprême de pamplemousse et en gelée, tuile croustillante.