Les Cèdres

26600 GRANGES-LES-BEAUMONT

15/20
Table Remarquable

6 PHOTOS

Chef Jacques Bertrand

Cuisine Français | Gastronomique

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

130€ à 190€

L'avis de Gault&Millau

15/20

Table Remarquable C'est tout d'abord un lieu d'exception, avec d'un côté ce mobilier luxueux aux airs châtelains, mélange un peu baroque de styles Louis XVI, Louis XV et autres objets chinés, et de l'autre la belle terrasse abritée. En définitive, un lieu de goût et de modernité tenu avec expérience et hauteur par les frères Bertrand, développant une grande cuisine de marché (Jacques) servie dans les règles de l'art (Jean-Paul). Les assiettes défilent dans un ballet bien rodé, des queues de langoustines et caviar osciètre de la maison Kaviari, crémeux de carapace juste prise en gelée et fine mousseline de fenouil, la ventrèche de thon rouge à la plancha et déclinaison d'aubergines et condiments, un cabillaud rôti sur la peau, sauce vierge et feuilleté aux anchois, une raviole de foie gras de canard, poêlée de girolles et émulsion d'ail doux, une selle d'agneau des Alpilles rôtie servie en noisette, jeunes légumes, samossa d'épaule confite et jus réduit au thym… Très belle cave rhodanienne.

Plan

Adresse 25 Rue Henri Machon
26600 Granges-les-Beaumont

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Ouverture

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Les peoples

Jacques Bertrand Chef

Menu A la carte

Formules À la carte : 2 plats, pré-dessert, deux desserts compris 130 € À la carte : 3 plats, pré-dessert, deux desserts compris 160 € Menu Senteurs Océanes 180 € Menu Découverte 190 €