Le Violon d'Ingres

Rating: 13
Author: Gault&Millau

1 Rue Du Chevalier Robert, 67000 Strasbourg, France

13/20
Table de Chef

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2 PHOTOS

Chef: Paul Iacono
Cuisine: Français | Local
Truc en +: Accès handicapés
Style: En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

Si le quartier de la Robertsau est un peu excentré, on ne peut que constater en revanche sa douceur de vivre, à la fois tranquille et charmant. C’est ici que Paul Iacono et son épouse Delphine vivaient déjà, avant de reprendre le restaurant d’Éric Meyer, où le jeune chef était passé quelques années auparavant. L’ancien de chez Buerehiesel et trophée Jeune Talent 2024 conserve sa ligne, entre tradition régionale et saisonnalité, délivrant une assiette toujours aussi plaisante. On retrouve ces jolies versions twistées : un superbe pâté en croûte de canard, la truite des sources du Heimbach, velouté de courgettes au basilic frais et billes de courgettes marinées à l’huile des Baux-de-Provence, un fleischkiechle d’agneau à la menthe, caviar d’aubergine, tomates confites et fromage blanc citronné aux herbes, un joli travail autour du melon confit, nage glacée et sorbet menthe fraîche. Enfin on saluera l’excellent accueil de Delphine, maîtresse de maison enthousiaste et éloquente.