Le Violon d'Ingres

Rating: 13
Author: Gault&Millau

67000 STRASBOURG

13/20
Table de Chef

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2 PHOTOS

Chef: Paul Iacono
Cuisine: Français | Local
Truc en +: Accès handicapés
Style: En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

30 à 80

L'avis de Gault&Millau 2026

Ancien du Buerehiesel, Paul Iacono a ouvert cette table en 2023 avec son épouse Delphine, s'imposant rapidement comme l'une des meilleures adresses de la Robertsau. C'est une cuisine au propos certes traditionnel, mais la technique à l'œuvre, le goût du bon et la générosité de la maison expliquent parfaitement sa renommée. On retrouve des saveurs familières justement reproduites et sublimées, le fameux traversin de l'Ackerland, pâté en croûte et plat signature de la maison, les goujonnettes de carpe frites, sauce tartare et Grumbeere Salad, le pigeonneau de Duwehoff, poitrine rôtie sur le coffre, cuisses confites et jus de braisage, petits légumes glacés et galette de pommes de terre, enfin un kougelhopf perdu, compotée de mirabelles d'Alsace, crème glacée de Jersiaise à la vanille de Madagascar. Atmosphère très chaleureuse et bonne direction par Delphine.