Le Serghi

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

15 quai Georges Clemenceau, 17410 Saint-Martin-de-Ré, France

12.5/20
Table Gourmande

APPELER

Lieu: Saint-Martin-de-Ré
Chef: Philippe Tredgeu
Cuisine: Français | Local
Truc en +: Terrasse
Style: Décontracté, En famille, Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

12,5/20

Table Gourmande

Un endroit où on se sent bien, où on aime revenir pour retrouver le bien-être qui se diffuse naturellement, même seul à table. Beaucoup d'attention sur chaque assiette, comme sur le reste. Les premières asperges blanches du printemps d'une perfection redoutable sous la dent et le palais, accompagnées d'une sauce parisienne et de trévise contrastante. Un lieu jaune de la pêche du jour, ayant gardé son eau sous une cuisson pourtant contraignante pour amener la peau à croustiller, mais adouci par un velouté de chou-fleur très soyeux. On termine sur des desserts de chef, savoureux dans leur simplicité, ou sur le technique mais très réussi soufflé au Grand Marnier.