Le Saint-Loup

71240 SAINT-LOUP-DE-VARENNES
13/20
 Table de Chef
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5 PHOTOS
Chef
François Pelletier
Cuisine
Français | Gastronomique | Local
Style
En famille | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
29 € à 85 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef Dans cette belle salle néo-rustique sous les poutres, François Pelletier, l'ancien chef de l'Abbaye de Bussière, récite ses gammes avec constance et talent. On le sent aujourd'hui parfaitement dans son élément, au sud de Chalon, dans cette auberge à taille humaine où il exprime tout son savoir : asperges vertes mimosa d'œufs fumés, timbale de macaronis et morilles émulsion ail des ours, truite bio de Crisenon petits pois et mousserons, pigeonneau Quintart cuit sur coffre cuisse confite et jus perlé avant un frais et acidulé dessert rhubarbe sureau sorbet fraise. Menu quatre services à 50 €, et 70 € en cinq, chaque plat étant disponible à la carte. Cave locale et bourguignonne par extension, bien fournie et à prix juste.
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PLAN

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Adresse 13 Route Nationale 6
71240 Saint-Loup-de-Varennes
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