Le Radio

63400 CHAMALIÈRES
14/20
 Table de Chef
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© Pourcher
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© foudimages
4 PHOTOS
Chef
Wilfrid Chaplain
Cuisine
Traditionnel
Truc en +
À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Leçons de cuisine | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
35 € à 120 €

L'avis de Gault&Millau

14/20
Table de Chef Niché sur les hauteurs, le majestueux hôtel Radio domine Clermont Ferrand et impressionne par la splendide bâtisse des années 1930 style Art déco. Le voyage dans le temps commence dès l'entrée, dans l'élégante salle intacte, la modernité se retrouvant dans un jeune service alerte tout en manquant un peu de bagage. Le chef Wilfrid Chaplain signe une carte simple : langoustines des côtes bretonnes cuites et crues au citron vert et piment d'Espelette, artichaut gourmand sur une pâte de sarrasin et glace à la roquette, lotte des côtes bretonnes dorée au beurre au jus d'arêtes relevé à l'estragon, ou un porc d'Auvergne un peu sec cuit au poêlon. Les deux déclinaisons de dessert, autour de l'abricot, romarin et meringue ou du cassis et vanille, sont bien gourmandes. Belle carte des vins avec de prestigieuses bouteilles, la sélection au verre est dépendante du choix du sommelier, sûr de ses choix dans l'ensemble.
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PLAN

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Adresse 43 Avenue Pierre et Marie Curie
63400 Chamalières
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  • Wilfrid Chaplain
    Wilfrid Chaplain Chef
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    Xavier Jourdain Directeur de salle
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    Nicolas Degoulange Sommelier
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