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Le Pétrocore

24000 PÉRIGUEUX
12.5/20
 Table Gourmande
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© Jérémy C. Photographie
Chef Malo Tual
Cuisine Français | Traditionnel
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
20€ à 74€
L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande Il leur a fallu bien des efforts et deux ans de chantier, mais cette jolie salle en L, dont l'une des branches donne sur la cuisine ouverte, est déjà la nouveauté incontournable, au cœur de la vieille ville. Morgane et Malo ont (presque) tout fait eux-mêmes, et tout, de la déco à la mise de table, est réussi, à l'image de ce lancement depuis quelques mois, elle seule en salle, lui seul au piano, pour offrir ce qui relève déjà de la vraie cuisine : la truite en carpaccio cresson de fontaine acidulée de jus de citron et adoucie de miel iodée, comme la volaille, suprême rôti cuisse en effilochée, un jus au vin de noix pour la cohérence régionale, scorsonère et chou, méritent déjà la toque. Certes, le menu imposé, mais pas caché, limité à 5 ou 7 plats, permet au chef d'assurer sans l'aide de personne jusqu'au gentil dessert millassou butternut, mais l'expérience procurée pour ces quelques mois de pratique est déjà bien séduisante. Cave pas énorme, mais déjà bien variée, avec quelques régionaux et un honnête choix au verre, très bon service de Morgane, tout à fait à son aise et naturelle pour chouchouter la quinzaine de couverts.
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Plan
Adresse 15bis Rue Eguillerie
24000 Périgueux
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Malo Tual Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Malo Tual Chef
Morgane Guider
Morgane Guider Cheffe Sommelière
Morgane Guider Morgane Guider Cheffe Sommelière

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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