Morgane GUIDER

Cheffe Sommelière : 1 restaurant Passionnée par les métiers de l’accueil et du service, Morgane Guider a ouvert son restaurant en 2023, après deux ans de travaux réalisés avec son compagnon.

Présentation

Si Morgane Guider est née en banlieue parisienne, à Châtenay-Malabry, c’est au cœur du Périgord qu’elle a grandi, là où sa mère s’est installée. « En réalité, nous habitions un petit village des Charentes, Saint-Séverin, à la frontière de la Dordogne. À l’âge de 16 ans, j’ai commencé à enchaîner les saisons comme serveuse de restaurant, tout en décrochant un bac général. »

Cheffe privée en Suisse avant un départ pour le Québec

La jeune femme sait déjà qu’elle s’orientera vers les métiers de l’accueil et du service et obtient un BTS de management en gestion hôtelière. Elle travaille chez Jean Coussau (le Relais de la Poste à Magescq), à l’Oustau de Baumanière puis, avec son futur mari, Malo Tual, elle officie pendant quelques mois comme cheffe privée pour un couple de français installé en Suisse.

« Avec Malo, nous avons ensuite choisi de franchir l’Atlantique et de rejoindre Montréal. Nous voulions découvrir une autre culture. Malheureusement, deux mois après notre arrivée, l’épidémie de Covid s’est déclenchée et nous avons travaillé dans la livraison de repas à domicile. »

Fin 2021, les travaux commencent pour ouvrir Pétrocore à Périgueux

De retour en France, après avoir bien mûri leur projet, le couple rachète fin 2021 un local dans un vieil immeuble de Périgueux. « Avec le Covid et la guerre en Ukraine qui allait bientôt se déclarer, nous avons décidé de faire tous les travaux d’aménagement nous-mêmes, pour ne pas exploser notre budget. Cela nous aura pris près de deux ans avant d’ouvrir Pétrocore à l’été 2023. Malo est seul en cuisine, je suis seule en salle, et nos débuts sont vraiment encourageants ».